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Probiotika: Lebende Milchsäurebakterien unterstützen die Darmflora Bessere Nährstoffverfügbarkeit: Vitamine und Mineralstoffe werden besser aufnehmbar Längere Haltbarkeit: Fermentiertes Gemüse hält monatelang im Kühlschrank Intensiverer Geschmack: Komplexe, umami-reiche Aromen entwickeln sich Keine Energie nötig: Im Gegensatz zum Einkochen kein Erhitzen erforderlich Günstig: Nur Salz und ein Glas – mehr brauchst du nicht Was du zum Starten brauchst 🛠️ Basis-Ausstattung: Einmachgläser (Bügelgläser oder Weckgläser) – 500ml bis 2L Unbehandeltes Salz – ohne Jod und Rieselhilfe (Meersalz, Steinsalz) Gewichte – zum Beschweren (Glasgewichte, Keramik, oder ein kleineres Glas) Frisches Gemüse – am besten Bio und regional Optional: Gewürze (Knoblauch, Dill, Pfefferkörner, Lorbeer) „Der häufigste Anfängerfehler ist die Verwendung von jodiertem Tafelsalz
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